Son dönemlerde oldukça tercih edilen ve tüketilen hardal sosunu, sürekli evde bulundurmak ve rahatça yapabilmek isteyenler için, pratik tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Genişçe bir tencerede tereyağı eritilir. Yağ kızdıktan sonra sarımsak eklenip 5 dakika karıştırılarak kızartılır.

Tencere ateşten alınarak un, tuz ve biber eklenip, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak pürüzsüz bir bulamaç yapılır. Yavaş bir şekilde topaklanmadan, ilk önce krema, sonra da hardal eklenip, bulamaca iyice yedirilir.

Tencere kısık ateşe koyulup, sosu devamlı olarak karıştırılarak kaynamadan 3-4 dakika, koyu ve pütürsüz olana kadar pişirilir. Tencere ateşten alınıp, limon suyu da eklenerek, bir iki kere karıştırılır. Sosu güzel bir sosluk içerisine koyup, hemen servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hardal sosunun kökeni, Antik Roma dönemine kadar uzanmaktadır. İlk olarak Romalılar tarafından kullanılan hardal, zamanla Avrupa'nın çeşitli bölgelerine yayılmış ve günümüzde dünya mutfağında önemli bir yer edinmiştir.

Hardal sosunun farklı varyasyonları da mevcuttur. Örneğin, bal ve hardal karıştırılarak yapılan bal hardal sosu veya mayonez ve hardal karıştırılarak yapılan mayonezli hardal sosu gibi çeşitler, yemeklerinize farklı tatlar katabilir.

Hardal sosu, et yemeklerinden sandviçlere, salatalardan mezeler ve dip soslara kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir. Özellikle barbekü partilerinde ve mangal sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkar.

Hardal, sağlık açısından da faydalıdır. İçeriğinde bulunan antioksidanlar ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini destekler, sindirimi kolaylaştırır ve metabolizmayı hızlandırır.