Dijon Hardalı Türleri ve Özellikleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Dijon Hardalı Türleri ve Özellikleri

Dijon Hardalı, Değişik ve lezzetli olan, hardal türlerinden birisidir. Paris'in 200 km güneydoğusundaki Dijon şehrinde, ilk kez 1856 senesinde, Jean Neigeon adlı kişi tarafından üretilmiştir. Hardal yapımında olmazsa olmazlardan birisi olan sirke yerine, koruk suyu karıştırılarak yapılan bu karışım, daha az asitli ve daha yumuşak bir lezzete sahip olmuştur.

1853 senesinde, Dijon şehrinde, Maurice Grey hardal tohumunu ekebilmek için, yeni bir makine icat etmiştir. Bunun sonucunda, daha fazla miktarlarda hardal tohumunun, kolay ve ucuz bir maliyette işlenmesi sağlanmıştır. Dijon hardalının meşhur olmasının sebebi, Dijon topraklarının potasyum ve mineraller bakımından, oldukça zengin olmasıdır. Bugün dünya hardal tohumlarının neredeyse tamamının üretimi, Kanada da yapılmaktadır. Dijon ise Fransa'nın ünlü Bordo bölgesinde yapılan üzüm suyu üretimini, potasyumlu toprakları yardımı ile, şaraba dönüştürmektedir.

Günümüzde, Antoine Poupon Gray'ın kurmuş olduğu, Poupon Hardal şirketi, çalışmalarına devam etmektedir. Burada hala antika hardal ve hardal kapları bulunmaktadır. Buzdolabının olmadığı zamanlarda bu özel kaplar, oda sıcaklığında hardalları saklamak maksatlı kullanılır.

Dijon hardalı, siyah ya da koyu kırmızı olan hardal tohumunun, kabuğunun ayıklanmasıyla ve herhangi bir renklendirici madde ya da katkı maddesi kullanılmadan elde edilir. Günümüzde koruk suyu yerine şarap, üzüm suyu ya da sirke kullanılmaktadır. Ayrıca fındık, peynir, böğürtlen şampanya ile aroma katılmış hardallarda bulunmaktadır.

Dijon Hardalı Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Hardal Çeşitleri Nelerdir?

Hardal Çeşitleri Nelerdir?

Ballı Hardal Türleri ve Özellikleri

Ballı Hardal Türleri ve Özellikleri

Hardal Yakısı Zararlı Mıdır?

Hardal Yakısı Zararlı Mıdır?

Hardal Faydaları Nelerdir?

Hardal Faydaları Nelerdir?

Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri

Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri

Hardal Kahvaltı

Hardal Kahvaltı

Hardal Kaç Kalori?

Hardal Kaç Kalori?

Acı Hardal Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Acı Hardal Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Hardal Saç Maskesi Yapılışı

Hardal Saç Maskesi Yapılışı